春は、旬の食材が一番おいしくなる季節。
たけのこや菜の花など、この時期ならではの味が食卓を彩ります。
スーパーに並ぶ食材も少しずつ変わり、「何を選べばいいんだろう」と迷うことも増えてきますよね。
せっかくなら、今の時期においしいものを取り入れて、食卓から春を感じてみませんか。
今回は、春に旬を迎える食材を、野菜・果物・魚に分けてご紹介します。
毎日のごはんに取り入れやすい食べ方もあわせてまとめました。
春の旬の野菜｜まず取り入れたい定番食材
🌸 たけのこ
春の代表的な食材といえば、たけのこ。香りとシャキッとした食感が特徴で、季節を感じやすい食材のひとつです。時間が経つとえぐみが出やすいため、購入後はできるだけ早めに下処理をするのがポイントです。
おすすめの食べ方
・たけのこご飯：だしの風味と一緒に楽しめる定番
・若竹煮：わかめと合わせて春らしい一品に
・天ぷら：香りと食感をそのまま味わえる
🌸 菜の花
ほろ苦さと鮮やかな色味が特徴の春野菜です。さっと茹でるだけで一品になり、食卓に季節感をプラスしてくれます。
おすすめの食べ方
・おひたし：シンプルに苦みを楽しめる
・からし和え：少し大人向けの味わいに
・パスタ：オイル系と合わせると食べやすい
🌸 新玉ねぎ
春限定で出回る新玉ねぎは、水分が多く甘みが強いのが特徴です。
辛みが少ないため、生でも食べやすく、サラダにするだけで春らしい一皿になります。
おすすめの食べ方
・スライスサラダ：そのまま甘みを楽しめる
・丸ごとレンジ蒸し：とろっとした食感に
・スープ：やさしい甘みが引き立つ
🌸 春キャベツ
葉がやわらかく、みずみずしい甘みが特徴です。サラダなど生で食べるのはもちろん、軽く火を通すだけでも美味しく仕上がります。
おすすめの食べ方
・サラダ：やわらかさと甘みをそのまま
・炒め物：軽く火を通すだけで十分美味しい
・ロールキャベツ：やさしい味に仕上がる
🌸 アスパラガス
春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガス。みずみずしく甘みがあり、シンプルな調理でも美味しく食べられます。
おすすめの食べ方
・グリル：シンプルに甘みを楽しめる
・ベーコン炒め：コクが加わって食べやすい
・温野菜サラダ：他の野菜とも相性がいい
🌸 スナップエンドウ・そら豆
春の豆類は、甘みが強く、見た目にも季節感があります。スナップエンドウはシャキッとした食感、そら豆はほくほくとした食感が特徴です。
・塩ゆで：一番シンプルで甘みが際立つ
・グリル：香ばしさが加わる
・サラダ：彩りとしても使いやすい
🌸 山菜（タラの芽・こごみなど）
・天ぷら：苦みと香りを楽しめる定番
・おひたし：さっぱりと食べやすい
・和え物：少し味を足して食べやすく
春の果物｜旬の甘さを楽しめる食材
🌸 いちご
春の果物といえば、いちご。甘みと酸味のバランスがよく、そのままでも満足感のある果物です。
・そのまま：一番おいしい食べ方
・ヨーグルト：朝食にも取り入れやすい
・デザート：ケーキやパフェにも◎
🌸 清見オレンジ・デコポン
春は柑橘類も美味しくなる季節です。清見オレンジやデコポンは、甘みが強くジューシーなのが特徴です。
おすすめの食べ方
・そのまま：ジューシーさを楽しめる
・サラダ：さっぱりしたアクセントに
・デザート：ヨーグルトとの相性も◎
春の魚｜旬を感じる一品に
🌸 鰆（さわら）
春を代表する魚のひとつで、やわらかい身と上品な脂が特徴です。
クセが少なく、魚が苦手な方でも食べやすい味わいです。
・塩焼き：素材の味をそのまま
・西京焼き：甘みとコクが加わる
・ムニエル：洋風でも食べやすい
🌸 しらす
春はしらすも旬を迎えます。ふんわりとした食感とやさしい塩味が特徴です。
おすすめの食べ方
・しらす丼：ご飯にのせるだけで完成
・サラダ：新玉ねぎと合わせるのがおすすめ
・パスタ：さっと作れる一品に
🌸 ホタルイカ
春に旬を迎える小さなイカで、濃厚な旨みが特徴です。少しクセはありますが、春らしさを感じられる食材です。
おすすめの食べ方
・酢味噌和え：定番で食べやすい
・菜の花和え：春らしい組み合わせ
・パスタ：意外と相性がいい
まとめ｜食卓から春を取り入れてみる
新玉ねぎを加えたり、菜の花を添えるだけでも、ぐっと春らしい食卓になります。無理なく少しずつ、旬の食材を取り入れて、春を感じてみてくださいね。
